蘋果分選機能實現對蘋果不同的分級，分級速度快，分選效率高，可對蘋果大小進行準確分選，提高了生產效率，降低了勞動力，而且設備操作簡單，成本低。該設備的使用有利于提高水果整體品質，如果采摘后的水果不經過分級分等，會使水果整體的品質變差，并且難以吸引消費者，更談不上市場競爭力，但是經過嚴格檢測和分級的水果，不僅提高了水果整體批次的質量，還促進消費和增加市場競爭力。
蘋果分選機按檢測方法,可分為重量、尺寸、色澤、硬度、光譜特性、圖像掃描等分選法。常用的按尺寸分選法,其分揀裝置有篩孔滾筒式、圓孔膠帶式和輥式。水果在通過時,因尺寸不同而落入不同區域達到分級目的。
蘋果分選機檢測方式和系統特點：
品質檢測：
利用計算機視覺技術和稱重傳感技術完成水果分級，所要求的重量/大小、形狀、顏色、果面缺陷等外觀品質指標的檢測，并根據檢測到的信息進行實時自動化分級。
多表面檢測：
設計的水果輸送系統能同時完成水果的單列化、快速翻轉和輸送，并將水果以合適的位置呈現在攝像機的視場內，掃描水果表面，給計算機傳輸合理的信息。
自動統計數量：
計算機自動記錄等級和出口的水果數，方便用戶統計
圖像采集和數據庫：
為了對分類進行訓練，使其能正確可靠的進行水果分檢，使用工業相機采集海量水果圖片，這些圖片包含各種缺陷的水果表面，如發黃、擦傷、腐爛，指甲劃痕等。屬于隨機抽取存在某種缺陷的水果。
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